El Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca presente en Fitur 2024

Durante la presentación se ha llevado a cabo un showcooking y degustación de la tapa Temática de Oro 2023, 'Matances', elaborada por el chef Albert Zambrano, del restaurante The Wine Side.

La Sobrasada de Mallorca será, por tercer año consecutivo, el ingrediente principal de la tapa temática del concurso y ruta más relevante de la restauración balear

El Consejo Regulador de la Sobrassada de Mallorca ha estado presente en FITUR con motivo de la Feria Internacional de Turismo, en el stand de Trasmed, en una presentación en la que el principal objetivo era la apuesta por el producto local con el fin de apoyar la economía local y promover la sostenibilidad.

De este modo, desde el Consejo Regulador aseguran que "la Sobrassada de Mallorca IGP es un producto que, a día de hoy, cobra una gran importancia para la sociedad mallorquina, no sólo por su calidad, sino por el papel social que toma en las relaciones entre los mallorquines, y como motor sólido de creación y mantenimiento de puestos de trabajo en áreas rurales de la isla".

Además, afirman que "la Indicación Geográfica Protegida nace para conservar, mantener y proteger el proceso de elaboración tradicional que otorga las características propias del producto. Un proceso que mantiene las características del sistema de elaboración propio de la matanza familiar, como el atado manual o el colgado en el secadero en unas condiciones de temperatura y humedad características, a la vez que se integran aspectos de higiene sanitaria y seguridad alimentaria".

Finalmente, cabe destacar que "todo ello, es importante para promover un turismo de calidad, sostenible, desestacionalizado, con identificación de la región, las tradiciones y la gastronomía y nada mejor para ello que a través de la Sobrassada de Mallorca IGP".

Showcooking con la Tapa Temática de Oro TaPalma Mallorca-2023

Durante la presentación se ha llevado a cabo un showcooking y degustación de la tapa Temática de Oro 2023, 'Matances', elaborada por los chefs Albert Zambrano y Gorka Urtizberea, del restaurante The Wine Side. 

Una tapa elaborada con Sobrassada de Mallorca, patrocinador de la categoría de tapa temática, y que, por tercer año consecutivo, será patrocinador de TaPalma Mallorca-2024 apostando por la gastronomía y el producto local, y convirtiendo la Sobrassada de Mallorca en el ingrediente principal de la tapa temática del concurso más relevante de la restauración balear. 

TaPalma, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, es un evento gastronómico que cuenta con una ruta de tapas y cócteles que se celebrará del 20 al 24 de noviembre en Palma. Mientras que el lunes 18 de noviembre se celebrará el concurso en el Palau de Congressos de Palma, con la Sobrassada de Mallorca como ingrediente principal de la tapa temática.